丸山日出男さんの経営する「麦里ファ-ム」は、関東平野の北のはずれ、群馬県太田市の郊外にある。太田は、自動車産業、弱電気工業が発展して大きくなった群馬県で3番目に人口の多い街である。利根川に近く、埼玉県と境を接したところで、郊外へ出ると

静かな農村風景が広がる。代々米麦農家である丸山さん宅では、有機農法に切り換えて20数年経過する。きっかけは家族の病気で「医食同源」に気づき、「食養」の勉強をしたのが契機となった。刈り取り後の田んぼはしばらく休田の後、麦との二毛作。

今は、自家製の麦で粉を挽き、うどんを作って一貫生産で直販売、自然食店などへ卸売りもしている。より美味しいうどんとそば作りに目を付けたのがキパワーソルトの還元力。もともと上州(群馬県)は小麦の産地でうどん作りは盛んな土地柄である。