横堀きのこプロダクションの店に入るとまず驚かされるのが樹齢100年を超す桑の木に生えているサルのコシカケ(桑寄生)である。それもそのはず、群馬県の赤城山麓南面にあたる大胡町はかつて養蚕の盛んなところであった。しかし、今桑畑は全く見当たらなくなってしまった。
山の幸に恵まれたこの地では椎茸栽培も盛んだが、横堀きのこプロダクションのメインは「なめこ茸」である。モエギタケ科に属するきのこで深山のけやき、ぶな、楢の木などの広葉樹の枯れ
木や切り株などに群生する食用きのこです。独特のぬめりがあり、つるりとした舌触りと歯切れが特徴である。めめりは多糖類の混合物で生ものは日持ちが悪いので瓶詰めや缶詰が多いのだが、横堀さんのところでは生ものの店頭販売用を主力としている。