群馬県桐生市は、もともと機所(織物)の町だったところから、東京や京阪神の集散地との交流が多かった。それゆえ、かつては料亭や割烹も地方にには珍しく多い 街で、今もその面影が残っている。それだけに味にうるさい市民が多い土地柄でもある。
昔から小麦の産地である上州は、うどんを日常食べる習慣がある。桐生はうどん屋さんが百軒もあり、その歴史は「讃岐うどん」に勝るとも劣らない。もうひとつ、意外なことに、実は「とんかつ屋」さんが多いのである。しかも、ポピュラーなトンカツ屋さんにソースかつどん屋さんと多彩である。互いに多くの店がしのぎを削って競争している。
ポピュラーなトンカツ屋さんの中でもかつて「いざわ」という名店があった。後継者がいなくて閉店したが、多くの弟子が輩出し、それぞれ暖簾を出している。とんかつ「きよ田」は、直系中の直系店であり、その味も一番色濃く受け継いでいると言える。看板メニューの「ひれかつ定食」を始め