キパワーソルトを使い始めて、お客様からの反応は、まず女性客から敏感に反映された。「おすまし」の味がとても好いということから始まり、お寿司が一段と美味しくなったという評判。　　　　　　当初から寿司米を炊くときは、キパワーソルトを少し入れるとご飯に艶が出てしかも美味しくなる。

すしネタの使い方もいろいろ工夫したが、築地直送の活きの良い魚や貝類を塩で少し〆ると、これが美味しくて質が落ちない。さらに美味しくなる食べ方を発見したのが

　　　　　　▲すだちを絞り塩味で食べるのが大評判

お醤油をつける代わりに塩味で食べる方法。当初は、白身の魚だけを出していたが、いろいろ試すうちにシャコやタコ、貝類までこの食べ方が美味しいという評判がたち。今はお客様のリクエストによりいろいろなネタを食べて頂いているという。