ＪＲ桐生駅からすぐ近く（徒歩２〜３分）にあるのが“意気の良さ”が売り物の寿司屋さん 「江戸っ子寿司」がある。
店主の尾島良治さんは２代目、お父さんは最近すっかり息子にまかせ切りで、裏方に徹して息子を見守っている。最近、既存の寿司屋さんはファミリー系回転すしの伸びに比べて押されている感じがするが、それならば寿司本来の味で勝負と２代目の良治さんは「本物の美味しさ」探求に余念が無い。
そんな時、市内に嫁いでいるお姉さんから紹介されたのが「塩を超えた塩・キパワーソルト」塩の使い方は寿司の下ごしらえにとっては基本中の基本、「キパワーソルト」の還元力に魅せられて最近は寿司（並すし９００円・上寿司１,５００円）以外のメニューもお客様に大好評とか。