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Ｅ・群馬県粕川村
無農薬有機農法
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Ｆ・茨城県下館産
ＪＡＳ認定有機農法
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Ｇ・群馬県境町
Ｏさん
自家菜園有機
無農薬農法
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Ｈ・長野県産
無農薬有機農法
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Ｉ・群馬県笠懸町産
自家菜園有機農法
あぶら菜
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上の写真はＥ〜Ｈが小松菜、Ｉがあぶら菜です。小松菜はアブラ菜科の野菜で江戸・小松川の特産だったところから五代将軍・吉宗が名付けたといわれてます。関西では畑菜といわれ全国的にも分布の広い野菜です。
用途も広く、漬け物、煮物、おひたし、和え物、味噌汁の具、など使い勝手のよい野菜です。栄養的にもカロチンが豊富な有色野菜で、ビタミンＣ、カルシウム、鉄、カリウムなど数多い栄養素を含む。中でもカルシウムは、ほうれん草より多いといわれてます。
最近は、ハウス栽培やトンネル栽培も増えて周年出回る野菜になりしました。
それだけに、硝酸塩チッソが残留するリスクの高い野菜になってしまったということが出来ます。関東地方では汎用野菜のひとつだけに安全に気をつけたいものです。。
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| 小松菜 |
硝酸塩窒素濃度 |
自然塩焼塩 |
キパワーソルト |
| E |
5,200ppm |
850ppm |
480ppm |
| F |
520ppm |
420ppm |
320ppm |
| G |
1,700ppm |
530ppm |
180ppm |
| H |
790ppm |
460ppm |
330ppm |
| I |
2,700ppm |
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280ppm |
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（堀場製作所・硝酸イオンメ−タ−Ｃ−１４１で測定） |
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身近に販売されている野菜を買い集め残留濃度を測定し、キパワーソルトの還元力がどれくらい硝酸塩チッソを消去できるか、自然塩焼塩と比較したのが下記のグラフである。
この結果、キパワーソルト1％水に野菜を2〜3回ゆすいで測ると見事に1/10近くに低下し、非常に安全な野菜として食べられることが判明した。
小松菜で分った事は、硝酸塩チッソがが残留しているものほどキパワーソルトによって、よく消去される。栽培時にもともと少ないものは、それほど減らないという事です。
同じ有機農法野菜でもハウス（Ｅ）と露地（Ｆ・Ｇ・Ｈ・Ｉ）とでは差がはっきりしています。
やはり、農作物は栽培法によって大きく差がつくという事が改めて分ります。 |
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※このデ-タはイケダ産業株式会社において実験したものです。
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