調理編
料理の腕があるが！わが家の味が変わる！
▼市販の醤油の味を料亭の味！
市販の本醸造減塩醤油にキパワーソルトを入れて（醤油７２０ｍｌに対して小さじ４～５杯程度）、よく振ってから３ヶ月ほど冷蔵庫で寝かせます。還元力で塩からさが消え、大豆の風味が生きたコクのある醤油ができあがります。
▼天ぷらがプロ並みにサクッと揚がる！
衣にする小麦粉の中へ、味付け程度の分量のキパワーソルトを入れると、プロが揚げたようにサクット揚がります。これはキパワーソルトの還元力が油の酸化を防止するからです。もちろん、食べる時にもキパワーソルトをつけて。あっさりとした味になり、胸焼けをしなくなります。
▼手作り味噌でおいしく、健康に！
1. 大豆１kgを荒い、３倍の量の水に一晩浸す。
2. 圧力鍋で軟らかくなるまで煮る。
3. 大豆が冷めたら、すり鉢に入れ、ゆで汁を少しずつ加えながら、すりつぶす。
4. 米麹１０００ｋｇをほぐし、キパワーソルト５００ｇをよく混ぜる。
5. すりつぶした大豆を④へ加えてよくこね、だんご状に丸める。
6. 煮沸後アルコールで消毒した器の内側にキパワーソルトをまんべんなく塗り、隙間
ができないように⑤を入れる。
7. 表面を平らにし、キパワーソルトをまんべんなく振り、ラップで覆い蓋をし、約半年寝
かせる。途中で醤油のような汁が出てきたら、上下を入れ替えるようにかき混ぜる。
